文昌糟粕醋里的团圆暖

在文昌人的年夜饭桌上，有一碗酸香鲜辣的糟粕醋，是刻在DNA里的家乡味。它不仅仅是一碗开胃的酸辣汤底，更是承载着代代相传的年节记忆，是游子归乡时最魂牵梦绕的那口“家的味道”。

百年文昌味

糟粕醋是文昌最具代表性的传统小吃之一，距今已有数百年历史。它最初是当地酿酒人家的智慧结晶：用酿酒剩下的酒糟发酵成酸香的醋底，加入辣椒、蒜蓉等调料熬煮，就成了这碗酸辣开胃的独特汤底。

醋意迎新

在文昌，年夜饭的餐桌上，糟粕醋总是作为“开胃先锋”率先登场。它那独特的酸香能瞬间唤醒沉睡的味蕾，让你在满桌的鸡鸭鱼肉之间，找到最清爽的味觉平衡。

传承中的年味

对于在外打拼的文昌游子来说，糟粕醋是回家的信号。一踏上故土，先来一碗热气腾腾的糟粕醋，浑身的疲惫便在酸辣交织的暖意中消散了。糟粕醋是文昌孩子从小吃到大的家乡味。过年时，全家老小围坐在一起，看着长辈熟练地调配汤底、涮烫食材，孩子们眼巴巴地守在锅边等着第一口鲜。这一碗糟粕醋，连接着祖辈的手艺、父辈的记忆和孩童的未来，让年味在传承中愈发醇厚。

把年味端上桌

让我们一起来看看大三班苏晴小朋友为我们分享她是如何制作这一道美食的吧！