“食”刻坚守

文昌市第二幼儿园

俗话说“民以食为天，食以安为先。”自古以来，食品安全就是国家头等大事。为了增强团队食品安全意识，全面做好幼儿园食品安全教育，文昌市第二幼儿园开展了食品安全专题培训。

一、幼儿园食堂建立索证索票台账及留样工作

二、幼儿园食堂食品安全操作规范

三、餐用具清洗消毒方法

四、预防食物中毒注意事项

五、幼儿园食堂卫生安全标准

杨副园长要求后厨工作人员之间相互配合共同监督，做好本职工作，严格按照国家食品卫生标准采购、验收、清洗、加工、留样以及烹饪食品。最后，给大家提出三点要求：

1.工作人员要有安全意识。

2.一定要规范操作，厨具、电路要定期检查，做到安全上岗。

3.工作人员着装干净整洁，不能戴首饰，身体不适时及时报告，保证饭菜卫生，认真执行好幼儿园食堂各项制度。

一日三餐四季，食堂工作人员在清洗消毒过程中力求不放过任何一个卫生死角，每一个操作台、冰柜、蒸箱、炉灶等，都做到一尘不染且摆放整齐。大家全力投入其中，把厨房用品进行清洗，对厨房每一个地方，每一处角落都进行全面的消毒，坚持做到每日一小洗，每周一大洗，最大程度保障全园师幼的用餐安全。

食品安全是幼儿园教育中一项重要的工作，我们要进一步管理规范加工操作过程，提高安全意识和责任感，坚持以预防为主，常抓不懈，警钟长鸣才能彻底消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。既要保证食品安全，又要注重营养，守护好幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒心的环境中健康成长。